Hochwertiger, luftgetrockneter Thunfisch-Mojama z\u00e4hlt zu den begehrtesten Produkten der traditionellen spanischen K\u00fcche und wird aufgrund seiner festen Konsistenz und der Tatsache, dass er in d\u00fcnnen Scheiben verzehrt wird, auch als \u201eSchinken des Meeres\u201c bezeichnet. Er wird aus Thunfischfilets hergestellt, die einem speziellen Salz- und Trocknungsprozess unterzogen werden, wodurch sich ihr volles Aroma konzentriert und der Mojama seinen unverwechselbaren Charakter erh\u00e4lt.<\/p>\n
Dieser gep\u00f6kelte Thunfisch (Mojama) stammt von sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlten Gelbflossenthunfischen (Thunnus albacares), die mit nachhaltigen Fangmethoden gefangen werden. Er ist MSC-zertifiziert und garantiert somit den Schutz der Meeresumwelt. Die Herstellung erfolgt nach traditionellen, handwerklichen Verfahren, die auf \u00fcberlieferten Techniken basieren. Dabei wird Salz aus den Salinen von San Pedro del Pinatar verwendet, ein Schl\u00fcsselelement f\u00fcr den P\u00f6kelprozess und die Geschmacksentwicklung.<\/p>\n
Das Ergebnis ist ein Produkt von h\u00f6chster Qualit\u00e4t mit einem intensiven und tiefen Geschmack, das international Anerkennung gefunden hat. Es wurde sogar in Br\u00fcssel mit dem Superior Taste Award 2020 und zwei Goldsternen ausgezeichnet \u2013 einer der renommiertesten Auszeichnungen f\u00fcr Geschmack.<\/p>\n
Aus ern\u00e4hrungswissenschaftlicher Sicht ist Thunfisch-Mojama eine sehr interessante Option. Er liefert hochwertiges Eiwei\u00df, enth\u00e4lt Selen und ist reich an Omega-3-Fetts\u00e4uren, typisch f\u00fcr fettreiche Fische, und das alles bei einem moderaten Kaloriengehalt.<\/p>\n