Le thon mojama, un jambon de mer de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, est un produit phare de la gastronomie espagnole traditionnelle. Surnomm\u00e9 \u00ab jambon de la mer \u00bb en raison de sa texture ferme et de sa pr\u00e9sentation en fines tranches, il est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de longes de thon sal\u00e9es et s\u00e9ch\u00e9es selon un proc\u00e9d\u00e9 qui concentre leurs saveurs et leur conf\u00e8re leur caract\u00e8re unique.<\/p>\n
Ce thon fum\u00e9 (mojama) provient de thon albacore (Thunnus albacares) soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9 et p\u00each\u00e9 de mani\u00e8re durable. Il b\u00e9n\u00e9ficie \u00e9galement de la certification MSC, garantissant le respect du milieu marin. Sa production suit un proc\u00e9d\u00e9 artisanal traditionnel, bas\u00e9 sur des techniques ancestrales, et utilise le sel des salines de San Pedro del Pinatar, \u00e9l\u00e9ment essentiel \u00e0 son affinage et au d\u00e9veloppement de sa saveur.<\/p>\n
Il en r\u00e9sulte un produit d'une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, au go\u00fbt intense et profond, qui a conquis une renomm\u00e9e internationale. Il a d'ailleurs re\u00e7u le Superior Taste Award 2020 \u00e0 Bruxelles, assorti d'une double \u00e9toile d'or, l'une des r\u00e9compenses les plus prestigieuses en mati\u00e8re de saveur.<\/p>\n
D'un point de vue nutritionnel, le thon mojama est une option tr\u00e8s int\u00e9ressante. Il fournit des prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9, contient du s\u00e9l\u00e9nium et est riche en acides gras om\u00e9ga-3, caract\u00e9ristiques des poissons gras, le tout avec un apport calorique mod\u00e9r\u00e9.<\/p>\n