Mojama de Atún Extra

La mojama de atún extra es uno de los productos más valorados dentro de la gastronomía tradicional española, conocida popularmente como el “jamón del mar” por su textura firme y su forma de consumo en finas lonchas. Se elabora a partir de los lomos del atún, que son sometidos a un proceso de salazón y secado que concentra todo su sabor y le aporta ese carácter tan reconocible.

Esta mojama procede de atún de aleta amarilla (Thunnus albacares), seleccionado cuidadosamente y capturado mediante métodos de pesca sostenibles. Cuenta además con la certificación MSC, que garantiza el respeto por el medio marino. Su elaboración sigue un proceso artesanal basado en técnicas tradicionales, utilizando sal procedente de las Salinas de San Pedro del Pinatar, un elemento clave en su curación y en el desarrollo de su sabor.

El resultado es un producto de calidad superior, con un sabor intenso y profundo que ha sido reconocido a nivel internacional. De hecho, ha recibido el Superior Taste Award 2020 en Bruselas, con doble estrella de oro, uno de los reconocimientos más prestigiosos en cuanto a sabor.

Desde el punto de vista nutricional, la mojama de atún es una opción muy interesante. Aporta proteínas de alta calidad, contiene selenio y es rica en ácidos grasos omega 3, propios del pescado azul, todo ello con un contenido calórico moderado.

Se puede disfrutar de muchas formas, aunque lo más habitual es servirla en lonchas finas como aperitivo, acompañada de almendras fritas. También es un ingrediente muy versátil en cocina, ideal para aportar un toque marino a ensaladas, tostas, tapas o incluso platos como salmorejo, gazpacho, sushi, pasta, pizza o arroces.

Disponible en formatos de 200g, 500g o 1kg, la mojama de atún extra es una opción perfecta tanto para ocasiones especiales como para quienes buscan incorporar un producto gourmet con personalidad propia en su cocina.