Lomo de Bonito en Salazón

El lomo de bonito en salazón elaborado por Salazones Garre es sin duda uno de los mejores que puedes comprar para acompañar tus ensaladas o aperitivos. Esta empresa está situada en San Pedro del Pinatar (Murcia) y allí mismo se encuentran una de las salinas productoras de sal más importantes de España, lo que le aporta el toque característico de la sal del Mar Menor.

Para elaborarlo se utiliza una técnica tradicional milenaria. Se abre la pieza entera de bonito por la mitad y se sala cubriéndolo de sal gruesa de las Salinas de San Pedro. Una vez salado se deja secar al aire hasta que está completamente curado y listo para consumir.

Sin duda la mejor combinación que hay para el bonito en salazón es el tomate, un buen taco de bonito sobre un tomate partido por la mitad hará tus delicias.