Barral Tetilla-Käse

Wenn es einen Käse gibt, der Galicien repräsentiert, dann ist es zweifellos der Tetilla-Käse. Er ist weltweit einzigartig und durch seine unverwechselbare Form sofort erkennbar. Hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch, ist er derzeit der fünftmeistverkaufte Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) in Spanien.

Tetilla-Käse zählt aufgrund seiner cremigen, glatten Konsistenz zu den Weichkäsen. Sein Geschmack ist sehr ausgewogen, und sein Aroma erinnert deutlich an frische Milch und frisch zubereitete Butter. Er enthält mindestens 45 % Fett und 35 % Eiweiß (bezogen auf die Trockenmasse) und reift mindestens 8 Tage.