Gazpacha-Oliven

Gazpacha-Oliven bestehen aus zerstoßenen Manzanilla-Oliven, die mit Karottenscheiben, süß-sauren Gewürzgurken, Frühlingszwiebeln, roter Paprika, Knoblauch und Chilischoten vermengt werden, was ihnen eine leicht pikante Note verleiht. Das Ganze wird in einer Marinade aus Rosmarin, Thymian, Chilischoten und süßem Paprika aus La Vera eingelegt, die der Marinade ihre charakteristische orange Farbe gibt.