Gesalzener Thunfischrücken

Der gesalzene Bonito-Lendenbraten von Salazones Garre gehört zweifellos zu den besten, die man für Salate oder Vorspeisen kaufen kann. Das Unternehmen hat seinen Sitz in San Pedro del Pinatar (Murcia), in der Nähe einer der wichtigsten Salinen Spaniens, was dem Fisch den charakteristischen Geschmack des Salzes vom Mar Menor verleiht.

Es wird nach einer traditionellen, uralten Methode zubereitet. Der ganze Bonito wird halbiert und mit grobem Salz aus den Salinen von San Pedro bestreut. Anschließend lässt man ihn an der Luft trocknen, bis er vollständig durchgetrocknet und verzehrfertig ist.

Die beste Kombination für gesalzenen Bonito ist zweifellos Tomate; ein gutes Stück Bonito auf einer halbierten Tomate wird Sie begeistern.