Granero de Levante Lupinen

Lupinen sind eine Hülsenfrucht, die vor allem in Südspanien gerne als Snack gegessen wird. Sie sind dort unter dem Namen „Chochos“ bekannt und ähneln in ihrer Zubereitung Sonnenblumenkernen; viele bestreuen sie sogar vor dem Verzehr mit Salz. Die Ähnlichkeit zu Sonnenblumenkernen besteht darin, dass die Schale abgebissen wird, um an den fleischigen Kern mit seinem charakteristischen Geschmack zu gelangen.

Für die Zubereitung müssen die Früchte vor dem Kochen eine gewisse Zeit eingeweicht werden, da sie nicht zum direkten menschlichen Verzehr geeignet sind. Auf diese Weise werden die von Natur aus in ihnen enthaltenen bitteren und giftigen Substanzen entfernt.