Altramuces Granero de Levante

Los altramuces son una leguminosa muy consumida como aperitivo sobre todo en el sur de España. Comúnmente conocidos también como «chochos», son similares a las pipas en su consumo, de hecho mucha gente les echa sal por encima antes de comerlos. Su parecido con las pipas es que se muerde la cáscara para extraer el fruto de dentro que es un fruto carnoso y con un sabor peculiar.

Para su elaboración es necesario que pasen por un proceso de tiempo en remojo para su posterior cocción ya que este fruto no es apto para el consumo humano directo y de esta forma se eliminan las sustancias amargas y las sustancias tóxicas que contiene por su naturaleza.