Rezept für russischen Salat

Russischer Salat ist eine der bekanntesten Tapas in Spanien, und fast alle Spanier wissen, wie man einen guten russischen Salat zubereitet, so sehr, dass er in vielen Haushalten mit zusätzlichen Zutaten personalisiert wird, um dem klassischen Rezept eine besondere Note zu verleihen.

Wir zeigen Ihnen, wie man einen authentischen spanisch-russischen Salat ohne weitere Zutaten zubereitet. Dieser Salat dient vielen als Basis für andere Salate mit zusätzlichen Zutaten (manche fügen sogar Erbsen hinzu).

Zutaten (für 6-8 Portionen)

Nachfolgend finden Sie eine Liste aller Zutaten, die Sie fast alle in unserem Online-Shop finden. Wenn Sie weniger Portionen zubereiten möchten, reduzieren Sie einfach die Mengen entsprechend.

• 1 kg neue Kartoffeln oder möglichst saubere Kartoffeln
• 2 Eier, vorzugsweise Freilandeier
• 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
• 1 tarro de mayonesa, con 500g debe sobrar
• 1 lata de pimientos rojos asados
• ein paar entsteinte Oliven
• Natives Olivenöl extra
• Salz nach Geschmack

Wie bereits erwähnt, werden wir das traditionelle russische Salatrezept zubereiten, das in Spanien zubereitet wird, und dies sind die einzigen Zutaten, die für einen guten russischen Salat notwendig sind.

Zu den zusätzlichen Zutaten, die viele Leute hinzufügen, gehören Erbsen, Mais, Tomaten, rote Paprika, kleine Garnelen, oder man kann sogar ein paar Sardellen darüber streuen, um es zu garnieren.

Das ist Geschmackssache, aber wir empfehlen Ihnen, zunächst das Originalrezept für russischen Salat Schritt für Schritt zu befolgen und dann mit neuen Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Wir persönlich bevorzugen ihn in seiner ursprünglichen Form, ohne jegliche Zusätze.

Wie man russischen Salat zubereitet

Zuerst kümmern wir uns um die Kartoffeln. Sie müssen gründlich gewaschen werden, da wir sie ungeschält kochen. Falls sie stark verschmutzt sind, können Sie sie mit einer weichen Bürste abbürsten.

Sie benötigen einen großen Topf, der groß genug für alle Kartoffeln ist. Zum Kochen geben Sie die Kartoffeln einfach in den Topf und füllen ihn mit Wasser auf, bis die Kartoffeln bedeckt sind. Anschließend Salz nach Geschmack und einen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen und den Herd einschalten. 20 Minuten kochen lassen oder bis das Wasser kocht und die Kartoffeln gar sind.

Um zu prüfen, ob sie gar sind und verzehrfertig, können Sie mit einer Gabel hineinstechen und sehen, ob sie noch hart sind oder schon Ihren Wünschen entsprechend gegart sind.

Um Zeit zu sparen, kochen wir die Eier gleichzeitig mit den Kartoffeln in einem kleinen Topf. Dazu füllen Sie den Topf mit Wasser und bringen es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Eier hinzu und lassen sie 10 Minuten kochen.

Wichtig: Manche kochen Eier zusammen mit Kartoffeln im selben Topf, um Platz zu sparen und weniger Geschirr zu spülen. Davon ist dringend abzuraten, da der Schmutz an den Eierschalen die Kartoffeln mit Bakterien verunreinigen kann.

Sobald Kartoffeln und Eier gar sind, die Kartoffeln abgießen und zusammen mit den Eiern auf einen Teller geben, damit sie etwas abkühlen. Wenn sie nicht mehr heiß sind, schälen. Da sie noch warm sind, lässt sich die Schale der Kartoffeln und die Schale der Eier leicht entfernen.

Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Die Hälfte der Mayonnaise zu den Kartoffeln geben und alles mit einem großen Löffel oder derselben Gabel vermengen.

Öffnen Sie nun die Thunfischdosen und lassen Sie das Öl gut abtropfen, sodass möglichst wenig Öl entfernt wird. Gießen Sie die restliche Mayonnaise in die Schüssel, geben Sie den zerkleinerten Thunfisch zur zuvor zubereiteten Kartoffel-Mayonnaise-Mischung und verrühren Sie alles gut.

Sobald alles gut vermischt ist, reiben Sie eines der hartgekochten Eier in dieselbe Schüssel und verrühren Sie alles weiter, bis die Masse eine leicht grobe Konsistenz hat. Sie können die Konsistenz nach Belieben anpassen. Probieren Sie die Masse und salzen Sie sie gegebenenfalls nach.

Sobald alles gut vermischt ist, gießen Sie die Mischung in eine ovale Schüssel (in Spanien als „Fuentes“ bekannt) und verstreichen Sie sie gleichmäßig mit einem großen Löffel, bis sie dem Bild in diesem Artikel ähnelt. Anschließend mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen.

Nehmen Sie nun das übriggebliebene hartgekochte Ei und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Zuerst garnieren wir den Salat, indem wir das Eiweiß darüber reiben und es gleichmäßig verteilen lassen. Anschließend verfahren Sie genauso mit dem Eigelb.

Schneiden Sie einige Streifen gerösteter roter Paprika und die Oliven in Scheiben, um sie später zum Garnieren des Salats zu verwenden. Damit ist das Gericht fast fertig, da es nur noch für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden muss, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn Ihr Kühlschrank keine Abtaufunktion hat, verdirbt das Ei; am besten bewahren Sie es in einem abgedeckten Behälter oder in einem lebensmittelechten Plastikbehälter auf.

In Spanien wird russischer Salat üblicherweise mit einer Brotsorte namens Rosquillas serviert und dazu mit einem guten, kalten Bier gegessen.

Und wie mögen Sie Ihren Kartoffelsalat am liebsten? Wir freuen uns über Ihre Kommentare, und Sie können uns auch gerne Fragen stellen.