Recetas
Recette d'un plat aux œufs à l'ibérique
Mar
Si vous aimez les saveurs espagnoles authentiques, mais avec une touche différente, vous ne pouvez pas manquer cette exquise recette d'œufs à l'ibérique que nous vous présentons aujourd'hui.
C'est très facile à préparer, et accompagné d'une bonne miche de pain frais, nous sommes sûrs que vous allez adorer.
Ingrédients (1 portion)
- 50g de lonchas de chorizo ibérico
- 50g de lonchas de salchichón ibérico
- 50g de taquitos de jamón serrano
- 50 g de fromage à pâte molle en tranches
- 2 œufs
- Une pincée de sel et de poivre
La saucisse
On commence par couper les tranches de chorizo et de salchichón et on les met, avec le jambon coupé en dés, dans une cocotte en terre cuite d'environ 15 cm de diamètre. Inutile d'ajouter de l'huile ; le gras libéré par la charcuterie empêchera les aliments de coller au fond.
Les œufs
Creusez un puits au centre de la saucisse et ajoutez les deux œufs. Versez-en un entier, en veillant à ne pas percer le jaune ; pour l’autre, retirez le blanc et ne mettez que le jaune. J’aime bien percer le jaune avec un cure-dent pour qu’il s’écoule légèrement et parfume davantage la saucisse.
Profitez-en pour ajouter un peu de sel et de poivre aux jaunes d'œufs.
Le fromage
Personnellement, nous préférons utiliser du fromage à pâte molle en tranches, car il ne masque pas le goût de la saucisse et fond facilement, mais vous pouvez utiliser n'importe quel fromage de votre choix, pourvu qu'il fonde rapidement.
Recouvrez la saucisse de tranches de fromage, mais laissez la zone centrale où se trouvent les œufs découverte afin qu'ils ne soient pas recouverts de fromage fondu.
La cuisine
Placez maintenant le pot en terre cuite sur le feu (certains préfèrent le faire au four) et couvrez-le d'un couvercle muni d'une ouverture pour laisser échapper la vapeur.
Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes pour éviter que le fond ne brûle avant que le dessus ne soit bien cuit. Dès que le fromage est fondu et que le jaune d'œuf n'est pas encore complètement pris, retirez du feu et servez.
C'est un plat très rapide à préparer, mais dès qu'il mijote, son arôme vous envoûtera. Nous sommes absolument certains que vous allez l'adorer.
